Sulawesi Toraja Kalossi

Den indonesiske ø Sulawesi spreder sig som en hånd med fire fingre i det midterste af Malay Archipelago. Hovedparten af kaffen fra Sulawesi, der betegnes som specialkaffe, kommer fra bjergregionen i nærheden af den sydvestlige finger i nærheden af Ujung Padang. Regionen og kaffen hedder Toraja og er opkaldt efter de meget farverige mennesker der bor i regionen. Kaffe kaldes ligeledes Kalossi efter den lokale landsby.

Vi kalder kaffen Sulawesi Toraja Kalossi men den er ligeledes kendt som Sulawesi Toraja eller Celebes Kalossi. Kaffen fra dette område har en mørktonet chokoladeagtig smag med undertoner af nød. Kaffen har en lang eftersmag og lavt syreindhold. En fyldig krop med en god intens aroma. Den minder om Mandheling fra Sumatra - dog lidt mindre jordagtig.