Guatemala Genuine Antigua Pastores

Guatemala rangerer som et af de lande i verden med den bedste kaffe. Noget af verdens fineste kaffe kommer fra højlandet i dette lille men meget respekteret land. Årsagen til den fine kaffe er, at klimaet er helt ideelt. Solrige dage og kolde nætter, høj fugtighed og vulkanjord giver kaffeplanterne i Guatemale perfekte vækstbetingelser.

Kaffen i Guatemala er klassificeret efter et lidt anderledes system, nemlig hårdheden i bønnen samt højden over havets overflade hvor kaffebærrene er dyrket.

SHB (strickly hard bean) er den højeste kvalitet og dyrket højere end 1500 meter over havets overflde mens HD (Hard bean), som er dyrket mellem 1200-1500 meter over havets overfalde er næstbedste klassificering. Derudover sorteres bønnerne efter form og størrelse.

Distriktet Antigua sydvest fra byen Guatemala er kendt for, at levere noget af det bedste kaffer fra Guatemala. Guatemala Genuine Antigua Pastores har en fyldig krop med en let syrlighed. Den lette røgede eftersmag, er kendetegnende for Guatemala Antigua kaffe.