Ethiopia - Sun Dried Biloya

Hvis De husker historien om kaffens oprindelse, husker De også at Ethiopien betegnes som landet for kaffens oprindelse. Efter sigende blev kaffen opdaget i den sydlige del af Ethiopien, der idag indgår i Kaffa-provinsen.

Ethiopien ligger meget meget højt på listen over lande med verdens bedste kaffe, og kaffen herfra skuffer aldrig.

Ethiopia Sundried Biloya er en naturlig dyrket kaffe fra den innovative Bagersh-familie. Kaffen er dyrket i 1900 meters højde i brunsort vulkanjord i Yirgacheffe-området.

Kaffen er helt speciel på grund af den anderledes forarbejdning. Kødet fra bærrene bliver nænsomt pillet fra, hvorefter bønnerne placeres på vel-ventileret borde og konstant vendt, mens de tørrer. Bønnerne tørrer i et helt naturligt lys uden brug af konstig belysning - dog aldrig i direkte sollys.

Smagsprofil på Ethiopia Sundried Biloya er sødme med en snært af pære og abrikoser.